Блюда из грибов » Чернушки соленые

Чернушки соленые


Чернушки соленые



Чернушки соленые

Существует два способа солить эти чудесные плотненькие и хрустященькие грибочки. Холодный и горячий. При холодном грибы вымачивают несколько дней, меняя часто воду, а потом помещают под гнет, перекладывая пряностями. Я прибегала к горячему способу засолки.
Промыть, замочить чернушки в холодной воде на сутки (воду поменять раза 3-4).
Варить в соленой воде (50- 60 г соли на 1 л), бульон слить, грибочки переложить чесночком и под пресс. Я иных специй не добавляю, хотя возможен и лист смородины, корень и лист хрена, лавровый лист, черный перец горошком...иногда даже гвоздика, тмин... Здорово, если грибы полежат под гнетом недели 2-3, но на практике терпения не хватает.=))

Видео "сбор и засолка груздей"


Поделится

  • Домашние маринованные шампиньоны (без уксуса !!!!)
  • Мои грибные заготовки
  • Соленые помидоры
  • Огурцы (ассорти) консервированные по-фински
  • Соленые волнушки...
  • Соленые помидоры и огурцы
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели