Блюда из грибов » Cоление груздей горячим способом

Cоление груздей горячим способом


Cоление груздей горячим способом



Для засолки груздей горячим способом нам понадобятся: грузди, соль, лавровый лист, душистый горошек, чёрный перец горошком, укроп, репчатый лук. Перед началом засолки нужно будет тщательно перебрать грибы, очистить их от разной грязи, потом разделить на несколько групп - мелкие, средние, большие грибы. Крупные грибы можно разрезать на более мелкие. В завершении грибы нужно тщательно промыть в холодной воде. При приготовлении груздей горячим способом нам понадобится тридцать грамм соли на один килограмм груздей. Один или три лавровых листа, перец три-четыре горошины. Грамм шесть укропа это где-то пять – шесть веточек. Пару листов смородины. Два лавровых листа. Для следующего этапа нам понадобится большая кастрюля, которую мы ставим на медленный огонь, заливаем в неё воду примерно половину, слега подсоленную. Когда вода в кастрюле закипит в неё можно начинать опускать грузди, их следует постоянно помешивать, для того что бы они ни пригорали. При появлении плёнки при закипании её необходимо снять чистой ложкой. Грузди нужно варить в кипящей воде от пяти до десяти минут (в зависимости от размера грибов). Когда грибы будут готовы, они осядут на дно кастрюли. После их оседания следует переложить их на большую тарелку, которую следует перед этим ошпарить кипятком.

Следующий этап приготовление воды для рассола. Можно залить их рассолом который остался после варки грабов, но лучше сделать свежий. На один килограмм груздей следует брать пол литра воды, которую следует вскипятить, добавить соль и покипятить после этого ещё пять минут. В банки, которые предварительно промыли и простерилизовали уложить пряности, сверху пряностей уложить грибы, а уже на грибы уложить лук порезанный кольцами и в завершении залить до краёв банки рассолом. Залитые рассолом грузди в банке необходимо простерилизовать, сделать это можно при помощи микроволновой печи. После стерилизовки банки закрыть стерильными крышками и оставить их остывать. Когда банки остыли их необходимо перенести в холодильник. Грузди уже будет можно употреблять в пищу через сорок дней.

Видео как правильно и где собирать и солить грузди


Поделится

  • Грибная икра (из соленых груздей)
  • Домашние маринованные шампиньоны (без уксуса !!!!)
  • Солёные грибы ( холодным способом)
  • МАРИНОВАННЫЕ ИВАНЧИКИ И БЕЛЫЕ ГРИБЫ
  • Мои грибные заготовки
  • Маринованные помидоры
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели