700 г картофеля
2 яйца
4 ст л муки
1 луковица
1 морковь
1 болг красн перец
половина пучка укропа
1 ч л томат пасты
1 ст л сметаны
70 г тертого сыра
соль перец
Картофель почистить, залить горяч водой, варить 20 мин. Затем воду слить, сделать пюре. Добавить 1 яйцо, соль, перец, муку и вымесить. Разложить ровным слоем на влажное полотенце. Духовку нагреть до 160 градусов.
Начинка: лук обжарить, добавить тертую морковь, перец соломкой. Жарить 7 мин. Затем добавить томат пасту и дарить еще 5 мин.
Порубить зелень.
Овощи смешать с зеленью и выложить на картофель. Свернуть рулетом. Смазать яйцом со сметаной.
Посыпать сыром.
Запекать 40 минут.
Вкуснотень с хрустящей корочкой!