Блюда из картошки » Картопляники

Картопляники


Картопляники



Привет из фильма «О чем говорят мужчины»!!!
После просмотра фильма в инете посмотрела - действительно такое блюдо есть!!!
Так как люблю все картофельное, взяла рецепт на заметку и, наконец, ожидая маму в гости, реализовала)))

Блюдо украинской кухни, очень простое в исполнении и интересное на вкус.
Сразу хочу сказать, что формировать картопляники можно двумя способами - либо использовать фарш как начинку картофельных "котлет", либо картофельное пюре перемешать с фаршем.
Мне понравился первый вариант.
Итак.
Для основы:
Картофель - 5-8 шт.,
Яйцо - 2 шт.,
Перец, соль - по вкусу,
Мука – около стакана,
Зелень: петрушка, укроп
Я добавила немного (около ½ стак молока)
Для начинки:
Фарш мясной - 150-200 гр.,
Лук репчатый – 2-4 шт
Грибы (в моём случае шампиньоны) – 200-300 гр.

1. Отварить картофель, слить воду, давилкой для пюре все это превратить в однородную массу. Добавить соль, яйца, взбитые с молочком, зелень, муку. Хорошенько промешать массу.
2. Лук мелко нарезать и обжарить. Т.к. я делала два вида начинки – фарш с луком и грибы с луком, обжаренный лук разложила в две миски.
3. Обжарить фарш.
4. Мелко (но не в пыль!) порезать и обжарить грибы.
Добавить всё это к луку. Перемешать начинки не забывая посолить и поперчить. Я всегда делаю начинку чуть пересоленной, в готовом изделии получается нормально.
5. Насыпаем в глубокую тарелку или миску чашку муки и начинаем , нанеся на ладони муку, формовать картопляники.
6. Выкладываем на хорошо раскалённую сковородку и обжариваем до румяной корочки)))
Подавать со сметанкой. Приятного аппетита!!!

Поделится

  • Мини-котлетки с начинкой запечённые
  • Котлеты с «жульеном» из лесных грибов...
  • Запеканочка Очень вкусная
  • Картофельная запеканка
  • Картофельники с мясом и сыром
  • Шепердс пай(пастуший пирог)
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели