Блюда из картошки » Рецепт картофеля – фри

Рецепт картофеля – фри


Рецепт картофеля – фри



Многие из нас любят лакомиться картофелем – фри. Это вкусное и сытное блюдо, которое является замечательным перекусом, если вы сделали его на своей кухне, но порой бывает удобней заказать обеды в офис, чтобы похрустеть жареной картошкой во время обеденного перерыва. К сожалению, не все умеют готовить картофель - фри быстро и вкусно. Тут, как и везде в кулинарии, есть свои маленькие хитрости и тонкости. Сейчас мы расскажем, как приготовить картофель - фри на зависть Макдональдсу.

Для этого нам понадобится: собственно, картофель, лучше выбирать достаточно крупные клубни примерно одинаковые по размеру, чтобы картофельная «соломка» получалась одной длины. Еще следует приготовить достаточное количество масла, тут экономить не стоит, так как картофель должен плавать в масле, а не поджариваться на нем, поэтому нужно взять не менее 300 мл. Так же возьмите соль и специи, тут уж дело вкуса.

Первым делом промываем картофель, чистим его и режем «соломкой» - брусочками толщиной около 8 – 10 мм. Старайтесь, чтобы брусочки получались одинаковой длины, так картофель будет готовиться одновременно и выглядеть гораздо симпатичней. Нарезанный картофель промываем проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал, и сушим некоторое время на полотенце, чтобы на нем не осталось капель воды. Затем наливаем во фритюрницу (можно использовать глубокую сковородку или кастрюльку с толстым дном) масло, слоем примерно 3-4 сантиметра и разогреваем его. В холодное масло картофель помещать нельзя, так как не получится хрустящей корочки. Разогревать масло слишком сильно тоже не стоит – оно начнет «гореть» и в нем резко повысится концентрация вредных канцерогенов. В разогретое масло аккуратно выкладываем картофель и оставляем на несколько минут до образования золотистой корочки. Готовую картошку нужно выложить на сито или салфетки, чтобы стекло лишнее масло и тогда можно будет ее посолить и приправить специями.

Подавать картофель - фри следует горячим, с майонезным соусом или кетчупом. Также картофель - фри может быть гарниром к мясным или рыбным блюдам.

Поделится

  • Молодой жареный картофель с баклажанами, с чесноком и укропом
  • Картофель запеченный с грибами
  • Чахохбили с курицей и картофелем
  • Запеченый картофель по рецепту Джейми Оливера
  • Картофель запеченный с проованскими травами
  • Запеченный картофель с помидорами
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели