Домашний сыр


Домашний сыр



Когда эта шальная идея мне пришла в голову,первое что я сделала-полезла в интернет искать рецепт приготовления сыра,признаюсь-я его знала-но освежить память-лишним не бывает...Обалдевв от невообразимо сложных метод(где нужно делать закваски,отстаивать их сутками и варить по 100 раз на различных водяных банях при определённых температурах и собирать сложные технические сооружения из подручных средств-а ля пресс) я решила упростить рецепт,а следовательно и свою кулинарную жизнь ;) Данный продукт я не могу назвать настоящим сыром,поскольку я нарушила всю методику его приготовления(за что на кол меня!).но зато его сможет приготовить любая домохозяйка,даже если она такая же блондинка как я ))
Итак,нам потребуется:
-творог(лучше пожирнее)-1 кг.
-молоко-1л.
-масло сливочное 120 гр.
-яичные желтки 2 шт.
-соль-1 ч.ложка
-сода-2 ч. ложки
-марля(!!)
-дуршлаг,2 кастрюли и чё-нить тяжёленькое(например пару книжек Донцовой)

Ели вы уверены в том что -не лох-то берите сразу все продукты,у меня такой уверенночти насчёт себя не было, посему я их "располовинила" дабы не испортить все )
Молоко закипятить и ввести в него творог,варить на медленном огне,постоянно помешивая минут 8-10,пока не отделится сыворотка,далее эту смесь сцеживаем при помощи марли(2 слоя)-подвешиваем марлевай мешочек над раковиной и пущай стекает себе на здоровье пару часов(для особо жадных-сыворотку,которая стекает можно сохранить и лечить ей потом похмельный синдром,или как-нибудь ещё использовать в хозяйстве-вообще это полезная штука),мягкое масло взбиваем с желтками,солью и содой.Когда творог "стёк" перемешиваем его с маслом и желтками. Если вы хотите извращений(как я)-то на этом же этапе можно добавить в массу зелень,чеснок,специи,оливки-на что фантазии хватит(у меня хватило только на зелень). Творожную массу перекладываем в кастрюлю и ставим её на водяную баню,когда вода закипит-начинаем постоянно помешивать минут 10,пока масса не расплавится и не станет тягучей. Дуршлаг смазать сливочным маслом и выложить туда сырную массу,прижать небольшим прессом(Донцову мне стало жалко и я придавила 2 кг. гантелькой),убрать в холодильник. Через 2-3 часа можно звать гостей и начинать хвастаться ) Готовьте весело,Кушайте здорОво! )

Поделится

  • Творожная пасха по рецепты моей семье
  • Домашний творог из молока и закваски
  • Домашний сыр с зеленью
  • Домашний творог
  • Домашний сыр
  • Альметте по-домашнему
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели