Блюда из молочных продуктов » Творог на специальной закваске

Творог на специальной закваске


Творог на специальной закваске



Творог на специальной закваске


1 литр молока заквашивается закваской для творога (в йогуртнице или теплом месте, часов 5-8)
на этом этапе получается что-то похожее на йогурт
Далее это заквашенное молоко подогревается, лучше на паровой бане, но можно просто в кастрюле. Я подогревала в мультеварке.
Если нагреть до Т 40-50 градусов, когда выделится сыворотка, творог будет кремообразный, типа Агуши.
Если нагреть сильнее (около 60 наверно) - творог будет зернистый.

За счет того, что его не кипятят, как часто в самодельных творогах, он получается очень нежный и в нем сохраняется вся польза.

Поделится

  • Нежный насыпной пирог с творогом и персиками
  • Домашний творог из молока и закваски
  • Домашний сыр пониженной жирности
  • Домашний творог
  • Для тех, кто любит творог и яблоки
  • Сыр из тибетского гриба чесночный
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели