Блюда из молочных продуктов » Маскарпоне в домашних условиях

Маскарпоне в домашних условиях


Маскарпоне в домашних условиях



Маскарпоне в домашних условиях


Ингредиенты:
Сливки (Не меньше 20ти %) — 1 л
Сок лимона — 3 ст. л.

Сливки нагреваем примерно до температуры 80 градусов(яотриентировалась примерно так когда по краям кастрюльки начнуть образовываться пузырьки, сняла с огня и потихоньку добавляем сок лимона . Минуток через 5 ставим ставим обратнои на газ и греем на медленном огне минут 10-15.Все время помешивая,сливки должны постепенно густеть консистенция должна быть похоже на жидкую сметану, готов тогда когда сливки будут полностью будут обвалакивать плотно ложку. Могут быть твороженные крупинки -ничего страшного, в креме они не будут чувствоваться, они исчезнут))
Через 10-15 минут сняли с огня и оставили доходить примерно минут на 20, сливки должны остыть примерно до 50-60 градусов.
Затем откидываем сливки на на марлю(в дуршлаке илибольшом сите) (сверните в 5-6 слоев) и и пусть стекает, когда активно перестанет капать, сверху на на кулек положить немного тяжести например банку с водой маленькую. оставляем на ночь отцеживаться. Утром он готов.))

Поделится

  • Мороженое в домашних условиях
  • Тирамису
  • Чизкейк Нью-Йорк
  • Панакота ням-ням
  • Тальятелле с мясной начинкой
  • Сыр из тибетского гриба чесночный
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели