500г говядины, 500г жирной свинины, 1-2 луковицы( в зависимости от размера),батон, молоко, масло растительное, соль , перец, приправы ( на любителя), 1 яйцо. Мясо и лук пропускаю через самую мелкую решетку на мясорубке. Батон замочить в молоке, отжать и тоже через мясорубкиФарш посолить , поперчить, добавить яйцо, специи и хорошенько вымесить . Сформировать катлеты, обвалять в муке и обжарить на растительном маслеПервую сторону обжариваю на открытой сковороде, а когда переверну катлеты, то накрываю крышкой. Так сочнее и мягче получается