Блюда из мясного фарша » Моя долме всегда получается очень нежное

Моя долме всегда получается очень нежное


Моя долме всегда получается очень нежное



Ингредиенты:
- 1 кг мясного фарша (лучше всего свинина)
- 300 гр риса
- томатная паста
- молодые листья винограда ( на 1 кг мяса у меня обычно уходит около 40 листиков)
- зелень ( по половине пучка: кинза, базилик, петрушка, укроп )
В классическом рецепте есть еще лук, но я не добавляю.

Приготовление:
- Фарш смешать с сырым рисом, мелко порубленной зеленью и 4-5 ст.ложками томатной пасты. Зелени должно быть почти столько же, сколько и мяса (на глаз). Поперчить, посолить не жалея. Я добавляю еще немного карри - цвет просто супер.
- Листья винограда промыть под холодной водой и опустить в кипящую воду на 2-4 минуты. Потом опять под холодную воду. После контрастного душа выложить на бумагу или полотенце, дать немного уйти влаге.
- Из фарша сформировать небольшие котлеты и "укутать" их в виноградные листья. Сложить эти куколки в кастрюлю, а в идеале в казанок.
- Сверху выложить 5-6 ложек томатной пасты и залить теплой водой, покрывая все содержимое.
- Томить-тушить на среднем огне 30-40 минут.
- Подавать с майонезом или каким-нибудь сметанным соусом.

Мясо в долме всегда получается очень нежное. Приятного аппетита!

Поделится

  • Долма по-азербайджански
  • "ЁЖИКИ" ИЗ ФАРША С РИСОМ В СМЕТАННО-ТОМАТНОЙ ПОДЛИВКЕ
  • Голубцы в листьях китайского салата
  • Долма от Катерины
  • Долма
  • Голубцы с мясом
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели