Блюда из мясного фарша » Котлеты рубленые

Котлеты рубленые


Котлеты рубленые



Котлеты рубленые из свинины.

Иногда обыкновенные котлеты немного надоедают, но белок необходим в меню каждого человека. Чтобы разнообразить блюда, можно приготовить рубленые котлеты . Их можно сделать из свинины, можно приготовить диетические котлеты из филе курицы.

Необходимые продукты:
- 700 гр. мяса;
- пара куриных яиц;
- пара столовых ложек муки;
- 1 репчатая луковица или 1 зубчик чеснока;
- соль по вкусу;
- чёрный молотый перец;
- масло растительное;
- панировочные сухари.

Мясо для этого блюда необходимо брать чуть замороженное.

Способ приготовления.

Мясо необходимо порезать небольшими тонкими пластинками (не кубиками), чтобы рубленые котлеты были сочнее.
Вбить в нарезанное мясо яйца, добавить соль, перец, муку, специи по вкусу. Также добавить очень мелко нарезанную луковицу.
Для большей пышности можно всыпать пару столовых ложек картофельного крахмала.
Все ингредиенты необходимо очень хорошо перемешать и поставить в холодильник на 2 часа.
Через час достать фарш и ещё раз тщательно размешать.
Соорудить котлеты, обвалять в панировочных сухарях, выложить на раскалённую сковороду с растительным маслом. Обжарить с каждой стороны по одной минуте до корочки. Затем выложить котлетки в жаропрочную ёмкость, залить небольшим количеством тёплой воды и потушить минут 20.


Котлеты рубленые из филе птицы.

Необходимые продукты:
- 700 гр. филе курицы;
- 1 морковь;
- одна репчатая луковица;
- пара куриных яиц;
- одна столовая ложка муки;
- соль по вкусу;
- чёрный молотый перец;
- масло растительное.

Приготовление.

Нарезать филе маленькими, тонкими полосками. Вбить в фарш яйца, добавить немного обжаренные лук с морковью и остальные ингредиенты. Можно добавить для пышности одну столовую ложку майонеза, а для пикантности - зубчик чеснока (мелко нарезанный). Чтобы котлеты не получились сухими, можно добавить 100 гр. сала. Всё тщательно размешать. Ложкой выложить на хорошо раскалённую сковороду в форме котлеток, обжарить с обеих сторон. Чтобы рубленые котлеты не сильно обжаривать, их также можно потушить минут 20.

Подавать с зеленью и овощами. Соусы можно использовать как томатный, так и сметанный.

Приятного аппетита!

Поделится

  • Рубленые куриные котлетки с фунчозой
  • Лаваш с куриной начинкой и рубленые котлетки из куриного филе
  • Котлеты из филе трески
  • Кубленые куриные котлеты с овощами
  • Котлеты
  • Котлеты говяжьи
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели