Блюда из свинины » Свинина в карамельно-коньячном соусе

Свинина в карамельно-коньячном соусе


Свинина в карамельно-коньячном соусе



Свинина в карамельно-коньячном соусе


Нам понадобится: 700 гр свинины, 2 кисловатых яблока, 10 ч.л. сахарного песка, 10 ст.л. воды, 1 ст.л. яблочного уксуса, 6 ст.л. коньяка.

Духовку заранее разогреть до 250 градусов. Противень выстлать фольгой.

Яблоки порезать тонкими дольками, выложить на противень рядами. Мясо порезать крупными кусками, посолить, добавить специи, выложить сверху на яблоки. Сверху накрыть фольгой и поставить в духовку на полчаса.

Через полчаса проверить готовность и поставить еще на 10 минут. В это время делаем соус. Берем небольшую сковороду или ковшик, выливаем в нее воду и добавляем сахар. Ставим на огонь. Когда смесь закипит и пожелтеет, вливаем уксус и коньяк. Когда соус станет однородным, снимаем его с плиты и поливаем мясо. Карамель должна застыть минут через 5-10.

Я бы посоветовала не поливать мясо сразу же, как только снимете соус с плиты – пока он жидкий, он скатывается с мяса, а он по задумке должен застывать на нем. На фотке это не очень видно :)

Поделится

  • Свинина под сметано-молочным соусом
  • Рис на сковороде и свинина запечённая под апельсинами
  • Свинина по-китайски
  • Мясо с овощами
  • Мясо с очень необычным вкусом
  • ОТБИВНЫЕ С ЯБЛОКАМИ под медовым соусом с легкой приятной кислинкой
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели