Блюда из свинины » Мясо замаринованное в травах и лимонном соке, запеченное по методу низкотемпературного запекания с овощами

Мясо замаринованное в травах и лимонном соке, запеченное по методу низкотемпературного запекания с овощами


Мясо замаринованное в травах и лимонном соке, запеченное по методу низкотемпературного запекания с овощами



Запеченное мясо - настоящий мужской обед. Спешу поделится рецептиком этого чудесного блюда. Это очень вкусно. Мясо нежное, сочное и ароматное ! А в сочетании с разнообразными тушеными овощами - вообще сказка ! )))

Для приготовления нам придется запастись временем. Так как готовить мы будем мясо по методу низкотемпературного запекания.
Мясо медленно доводится до готовности при небольшой температуре, лучше сохраняет сочность, размягчается и обретает необычный, насыщенный вкус. Не пробовали ? Тогда обязательно воспользуйтесь моими советами, и приготовьте это чудесное и вкусное мяско !

Для приготовления нам понадобятся такие продукты :

Мясо (у меня свинина, очень свежее мясо, почти парное)- 1 кг
морская соль, свежемолотый перец по вкусу
для маринада :
травы сушеные (тимьян, розмарин,базилик)
сок одного лимона
оливковое масло (у меня настоянное на чесноке, красном перце и травах) - 3-4 ст.лож

Способ приготовления :

Мясо подготовить к маринованию - убрать лишний жир, пленки, обсушить бумажным полотенцем. Мясо посолить, поперчить.
В отдельной посуде смешать оливковое масло, сок лимона и травы - перемешать. Готовым маринадом смазать мясо. В идеале оставить мариноваться мясо на ночь, но достаточно будет и часа, если нету много времени в распоряжении.

Подготавливаем овощи :

У мены были - баклажан, кабачок, помидоры, маленькие луковички, перец болгарский, морковь, молодой картофель. Овощи очистить и порезать небольшими кусочками.

Разогреваем большую сковороду, вливаем немного масла, и отправляем наши овощи на несколько минут на достаточном большом огне поджарится. Овощи внутри будут сырыми, но приобретут красивую корочку.

В глубокую форму или противень с бортиками кладем мясо и отправляем запекаться. А теперь внимание ! Разогреваем духовку до 150 градусов, и все время на этой температуре будем запекать в течении 2 - 2,5 часов ! Овощи к мясу добавляем тогда, когда мясо в духовке пробудет где-то час. За это время овощи хорошо приготовятся.

Готовое мясо вынуть с духовки, накрыть крышкой или фольгой, и оставить "отдыхать".
Подавать мясо на тарелке, гарнировав запеченными овощами.

Помните, что конечный результат зависит от исходных продуктов, от размера куска мяса и конечно же настроения хозяюшки, которая будет готовить это блюдо. Поэтому всегда готовьте с душой и любовью !

Приятного аппетита !!!

Поделится

  • Мясо запеченное
  • Мясо с овощами
  • Запеченное мясо
  • Мясо, запеченное с томатом и сыром
  • Мясо со спаржевой фасолью
  • Котлеты "Мясо+овощи"
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели