Блюда в горшочках » Жульен с грибами

Жульен с грибами


Жульен с грибами



Жульен уже длительное время принято считать настоящим шедевром французской кухни. Блюдо это очень вкусное, нежное и ароматное. Вариаций приготовления неограниченное количество, можно комбинировать классический грибной жульен с мясом, сыром и другими продуктами, что придаст ему ещё более разнообразный вкус. Вообще рецепт жульена , от ингредиентов и до способа приготовления, весьма прост, поэтому такой кулинарный изыск сможет украсить не только праздничный стол, но и обычный, повседневный обед или ужин. Единственный момент, на который стоит обратить внимание, жульен не является диетическим блюдом, так что не стоит увлекаться подобной трапезой тем, кто следит за своими формами.

Чтобы приготовить аппетитный грибной жульен понадобится:
свежие грибы — 0,5 кг (лучше использовать шампиньоны, маслята, б
елые или опята, а вообще подойдут любые лесные грибы);
репчатый лук — 2 штуки;
чеснок — 1 зубчик;
сметана 20% — 150 грамм;
растительное масло (рафинированное) — 7 столовых ложек;
свежий укроп — 1 пучок;
соль и черный молотый перец (на ваше усмотрение).

Очень важно, чтобы все продукты, которые используются в готовке, были высококачественными и свежими!
Первым делом необходимо заняться грибами. Нужно тщательно промыть их под сточной водой. Затем нарезать небольшими кубиками и отправить в кипящую воду на 5-8 минут. Спустя положенное время надо будет слить воду и оставить грибы остужаться.
После почистите лук и нарежьте его небольшой тоненькой соломкой.
Чеснок тоже нужно очистить и измельчить, для этого стоит использовать мелкую терку или специальный пресс.
Затем вымойте укроп и ножом порежьте его на мелкие кусочки.
Теперь вернемся к грибам. Возьмите сковороду побольше (она и будет основной), налейте сюда 2 столовые ложки масла и поставьте на плиту разогреваться. Когда масло нагреется, но ещё не начнёт булькать, высыпьте в сковороду грибы, добавьте соли, хорошенько перемешайте и жарьте в течении получаса на минимальном огоньке.
Вам понадобится ещё одна сковородка, в неё вылейте 3 с половиной столовых ложек масла, и высыпьте измельченный лук, а также немного черного перца. Снимите эту сковороду с огня, когда лук начнет приобретать слегка золотистый цвет.
Затем отправьте содержимое второй сковороды в первую и тщательно перемешайте. Сюда же добавляем сметану и тушим минут 5. После выключите огонь и добавьте чеснок с укропом, снова всё хорошенько перемешиваем.
Формы для жульена стоит смазать оставшимся маслом, а затем выложить в них заготовку.
Разогрейте духовку до 180-200 градусов и отправляйте в неё заполненные формочки.
Спустя 10-12 минут жульен с грибами готов.

Подавать к столу такое блюдо принято горячим, не вынимая из форм.

Поделится

  • Пицца с грибами и колбасой
  • Жульен в патиссоне
  • Пирог «Жульен с грибами и курой» в альбом несладкая выпечка
  • Жульен с грибами в ржаных корзинках
  • Жульен)))
  • Жульен
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели