Десерты » Вишневый чизкейк с белым шоколадом

Вишневый чизкейк с белым шоколадом


Вишневый чизкейк с белым шоколадом



Для основы:
- 450 гр печенья (у меня "юбилейное")
- 200 гр сливочного масла

Печенье смолоть в крошку, добавить растопленное масло и сформировать основу и бортики чизкейка в разъемной форме - поставить в духовку минут на 5-10.

Чизкейк:
- 100 мл сливок
- 500 гр маскарпоне
- 2 плитки белого шоколада
- 3 яйца

Сыр взбить венчиком, постепенно добавить сливки, яйца и растопленный шоколад. Залить сырную смесь в остуженную форму.

Форму плотно обернуть фольгой. Налить в бОльшую форму горячей воды и поставить туда форму с чизкейком, так что бы вода доходила до середины бортов. сверху накрыть чизкейк пергаментом, что бы он не подгорел и не треснул. Выпекать в духовке приблизительно 1,5 часа.

Оставить на час остужаться в открытой духовке.

Затем убрать на ночь в холодильник.

Украсить по желанию.

У меня вишневый соус, для блеска покрытый тонким слоем желатина и взбитые сливки.

Для вишневого соуса:
- 400 гр вишни (замороженной)
- стакан сахара
- 40-50 гр крахмала
- 300 мл воды (примерно)

Разморозить вишню, не сливать сок, переложить вишню в кастрюлю, добавить воды, так что бы она накрывала вишню но не на много больше, стакан сахара, поварить смесь до растворения сахара(не более 5-10 минут), достать вишню, сироп довести до кипения, добавить крахмал, помешивая сварить густой соус. В готовый соус добавить вишню. Остудить, украсить чизкейк, и на пару часов убрать в холодильник.

Чизкейк получается, нежным и очень вкусным - кислинка вишни - приятное добавление. А вот сливки сверху - лишние)

Приятного аппетита!)))

Поделится

  • Чизкейк клубничный без выпечки)
  • Сливочный чизкейк
  • Чизкейк Нью-Йорк
  • Чизкейк от Ирины
  • Чизкейк
  • Шоколадная фантазия
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели