Десерты » Крема каталана

Крема каталана


Крема каталана



вскипятить 250 мл молока с палочкой корицы и ванильным сахаром.
взбить 4 желтка, с ст л. коричневого сахара, добавить столовую ложку крахмала, немного цедры лимона, немного цедры апельсина, еще 250 молока, все это в кастрюлю с горячим молоком.
варить помешивая до загустения. вытащить палочку корицы.
разлить по креманочкам.
как делать корочку:
-у каталонцев есть специальная штука- диск на палочке, но если его нет
- можно посыпать сахаром и поставить под гриль
-можно смешать сахар с алкоголем и поставить на ночь в холодльник
- можно использовать горелку или зажигалку для каминов
-ну и на крайний вариант, накалить ложку ложку и прижечь ей. я так в последний раз делала. неравномерно. зато настоящая корочка.

Поделится

  • Торт "Пьяная вишня"
  • Если надоела шарлотка:))))
  • Печенье «Желточки»
  • По мотивам чая масала….
  • Крем-карамель (Лече флан)
  • Сдобный пирог с ревенем
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели