Десерты » Клубнично-творожный десерт

Клубнично-творожный десерт


Клубнично-творожный десерт



Клубнично-творожный десерт


Ингредиенты:
* 1-й слой: 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана муки
* 2-й слой: замороженная клубника 400-500 гр, 2 чайные ложки желатина, сахар (по вкусу)
* 3-й слой: творог 9% 200 гр, сметана 500 гр (400 жирной 25% и 100 любой), сахарная пудра 1 стакан, ванильный сахар 1 пакетик (по вкусу)
* 4-й слой: сок от размороженной клубники, сахар, желатин 1 чайная ложка

1-й слой – обычный бисквит, только тонкий(3 яйца, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана муки). Взбить белки с сахаром, добавить взбитые желтки, взбить, ложкой вмешать муку. Выпекать минут 15 при 180 гр в разъемной форме диаметром 24 см.

2-й слой: граммов 400-500 замороженной клубники разморозить, выделившийся сок слить, оставить для украшения. Клубнику измельчить блендером, добавить сахар по вкусу, довести получившееся пюре до кипения, снять с огня, добавить туда предварительно замоченный желатин (2 чайные ложки, замачиваю в минимальном количестве воды, чтобы не было лишней жидкости), интенсивно перемешать до растворения желатина. Остудить до комнатной температуры.

Взять разъемную форму, в которой выпекали бисквит, поместить его обратно, сверху выложить клубничную массу и убрать в холодильник. Главное, побеспокоиться, чтобы форма не подтекала, а то с моей есть такая проблема.
3-й слой: 400 гр сметаны (жирной, 20-25%, чтобы хорошо взбивалась) надо «отвесить»: на ночь (или несколько часов) выложить ее на сито или дуршлаг (на марлю в несколько слоев), чтобы лишняя жидкость ушла. Под данную конструкцию можно соли насыпать, она хорошо вытягивает влагу. Замочить желатин в небольшом количестве воды (минимально возможном), минут через 30 распустить на водяной бане или можно в микроволновке. Творог измельчить блендером до кремообразного состояния, добавить сметану, ванильный сахар и довести до однородной массы. Сметану достать из холодильника, взбить в сахарной пудрой. (сметана должна быть максимально холодной, можно и посуду для взбивания охладить). Соединить творожную и сметанную массы, влить тонкой струйкой остывший желатин. Вылить этот третий слой на застывший второй слой, убрать в холодильник.

4-слой: сок от клубники, 1 чайная ложка желатина, сахар. Замочить желатин, поставить сок на плиту, растворить в нем сахар, довести до кипения, растворить желатин. Остудить до комнатной температуры. Вылить поверх застывшего творожного слоя и в холодильник.

Все это дело можно взбитыми сливками еще украсить. Но и без этого смотрится неплохо.

Вообще я очень люблю десерты в которых используются клубника наверное это по тому что клубника является моей самой любимой ягодой, такой десерт очень хорошо подавать жаркими летними вечерами.

Поделится

  • Йогуртный тортик с фруктами
  • Десерт шоколадно-фруктовый
  • Еще один творожный десерт
  • Чизкейк
  • Творожный десерт с персиками
  • Тортик "навождение"
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели