300 г мясной мякоти (у меня куриное мясо),2 яйца,150 мл молока,15 г муки,30 г сливочного масла,соль.
Мясо отварить.Провернуть несколько раз через мясорубку (или измельчить в блендере).
Добавить молочный соус:муку прокалить на сухой сковороде,развести горячим молоком,несколько минут помешивая держать на огне.Снять с огня.Добавить желтки и масло,хорошо перемешать.
Белки отдельно взбить в пену.Всё соединить.
Готовить в пароварке или на водяной бане (выложить в форму,закрыть,поставить в большую ёмкость с водой,довести воду до кипения и готовить суфле 30 минут).
Блюдо очень вкусное,нежное.Прекрасно подходит для малышей и для детей,у которых проблемы с пищеварением.
На фото порция из половины нормы.