Говядина, телятина » Говядина под перцовым кремом

Говядина под перцовым кремом


Говядина под перцовым кремом



Говядина под перцовым кремом

500 г. внутреннего филе говядины
200 мл. жирных сливок
1 ст.л. горчицы
1/4 ст. соевой подливы
1/2 ст. ароматного мясного бульона
2 ст.л. свежемолотого церного, белого и зеленого перца
соль, сл. масло для жарки
1.
Дать филе приобрести комнотную температуру, вытащить примерно за два часа из холодильника.

2.
Нарезать на 4-6 частей, отбить, но не сильно! Толщина отбивных должна быть примерно 3см. Посолить. Обильно обвалять в перцовой смеси.

3.
Расколить сл. масло на сковороде. Обжарить отбивные с каждой стороны, примерно по минуте. Влить коньяк, дать алкоголю испариться. Отбивные отложить.
В сковородку добавить мясной бульон, горчицу, соевою подливу и сливки. Посолить по вкусу. Дать покипеть немного, хорошенько перемешать. Снять с огня.

4.
Отбивные положить обратно в сковородку с кремом. Крему дать сильно вскипеть, отбивные постоянно переворачивать. Если хотите медиум, тушить еще минут 6-8.

5.
Выложить на тарелку, украсить. Крем должен быть густым. Подавать с запеченным картофелем или овощами на пару.

Приятного аппетита!

Поделится

  • Отбивные из свинины
  • ОТБИВНЫЕ С ЯБЛОКАМИ под медовым соусом с легкой приятной кислинкой
  • "Отбивные из куриного филе с тушеными овощами"
  • Рулетики из свинины с черносливом и яблоком
  • Мясные отбивные,запечённые в духовке с шампиньонами,луком и сыром
  • Отбивные котлетки
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели