Стейки эсколара – 4 шт
1 лимон
травы (орегано, чабер,базилик,)
Петрушка, укроп свежие.
Лук зеленый для цыновки
Стейки эсколара замариновать на ночь в растворе лимонного сока и воды, веточками петрушки и укропа.
На утро стейки обсушить бумажным полотенцем, присыпать сушенными травами выложить в жаропрочную форму устеленную пергаментом. (Пергамент я немножко смазала ароматизированным маслом, но наверное не надо было, так как рыба сама по себе жирная, пустила сок)
На стейки выложить веточки укропа, петрушки (те которые мариновались), ломтики лимона. Запечь в горячей духовке. По мере приготовления рыба пускала сок, я его периодически сливала. после приготовления рыбу выложить на бумажное полотенце, дабы впитался лишний жир. Подавала я рыбу с диким рисом.
Приятного аппетита !!