Говядина, телятина » Говядина в красном сухом вине

Говядина в красном сухом вине


Говядина в красном сухом вине
Наилучшим дополнением к мясному блюду считается красное вино. Выбирать конкретный сорт вина требуется при учете типа мяса, из которого готовили определенное блюдо. К примеру, говяжий стейк обладает большим количеством прослоек жира. Хорошим дополнением к подобному блюду будут вина из Аргентины, Чили, Франции, а также каберне из Калифорнии.


Описание блюда
Говядина в красном сухом вине имеет ни с чем не сравнимый вкус, так как вино подчеркивает отличные вкусовые качества мяса. Приобрести вино для приготовления данного блюда вы можете на сайте https://winelibrary.com.ua.

Ингредиенты
Вам потребуются следующие ингредиенты:
600 г говяжьего мяса;
2 головки репчатого лука;
соль;
белый перец (можно использовать и черный). Добавлять перец необязательно, здесь все зависит только от ваших вкусовых предпочтений;
оливковое масло для обжарки говядины (обычное подсолнечное использовать не рекомендуется);
150 г пшеничной муки;
200 мл красного сухого вина (указанная выше ссылка – это интернет-магазин, где продается вино по низким ценам).

Процесс приготовления
Алгоритм готовки говядины в красном сухом вине следующий:
Нарежьте говядину на маленькие бруски.
Выполните обвалку мяса в муке. Нагрейте немного масла на сковородке и начинайте выкладывать на нее по одному бруску, не забывая стряхивать излишки муки. Жарьте говядину до слабой корочки. Выделяющийся сок набирайте в специальную емкость. Выложите мясные бруски на тарелку.
Нарежьте лук полукольцами небольшой толщины. Жарьте его в той же сковородке, что и говядину.
Положите говядину и лук в кастрюлю большой глубины, на дно которой налейте немного масла. Добавьте соль и перец.
Налейте алкогольный напиток в говядину, размешайте. Нужно подождать, пока жидкость полностью не выпарится (около четверти часа). Должен остаться только мясной соус, который отличается сильной густотой. Если на поверхности говядины формируется жидкая пленочка, избавьтесь от нее путем слива этого масла.
Налейте в говядину мясной сок, который собирали при жарке, произведите выпаривание (около 10 мин). Перед тем, как выключать конфорку, можете дополнить говядину 2 ложками вина.
Если говядина упруга и нежна, значит, процесс приготовления прошел без ошибок. Подачу его на стол можно выполнять с любым гарниром. Например, вы можете использовать коричневый рис и салат с фетой.

Поделится

  • Утка в красном вине с вишнями
  • Рулетики из говядины с луком и грибами
  • Как грамотно подобрать вино к блюдам
  • Лук- порей тушенный в сухом вине с пряностями с гарниром - рис с яйцом
  • Булочки с укропом на красном вине
  • Рагу из телятины в красном вине с беби-кукурузой и молодым горошком
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели