Хлеб, лепешки, выпечка в ХП » Лепешка на овсяной опаре с начинкой из гороха нут и баклажанов.

Лепешка на овсяной опаре с начинкой из гороха нут и баклажанов.


Лепешка на овсяной опаре с начинкой из гороха нут и баклажанов.



Опара.
200 мл теплой минеральной воды
30 гр свежих дрожжей
200 гр овсяной муки
2 ст.л. сахара
Все перемешать и оставить на несколько часов.
Тесто.
10 гр свежих дрожжей
2 ст.л. сахара
125 мл теплой минералки.
Пшеничная мука - сколько возьмет тесто.
Дрожжи развести в воде с сахаром. Дать постоять минут 10.
Смесь воды и дрожжей влить в опару, добавить пшеничную муку, 1-2 ст.л. сахара и 1-1,5 ст.л. соли, замесить гладкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Скатать тесто в шар, уложить в миску, смазанную маслом, накрыть пленкой и оставить подниматься на пару часов.
Начинка.
Горох нут (предварительно замочить на ночь, а потом отварить с солью. Можно использовать консервированный). Его надо размять вилкой в грубое пюре.
Баклажан. Нарезать произвольно, залить холодной водой с солью и оставить минут на 10. Воду слить, баклажаны обжарить в масле до готовности. Остудить.
Смешать овощи с гороховым пюре, приправить чесноком, пропущенным через пресс, солью и перцем.Хорошо бы использовать восточные смеси специй (посмотрите на рынках смеси для плова, например).
На присыпанной мукой поверхности сформовать лепешки, выложить начинку и дать постоять минут 20. Выпекать при температуре 200 градусов минут 25-30. Готовые пироги смазать взбитым с молоком/сливками яйцом и остудить на решетке.

Поделится

  • Ржаные булочки
  • Сырный хлеб
  • Хлеб с оливками
  • Ореховый хлеб с семенами льна
  • Хлебные палочки с маком, кунжутом, травами и сыром
  • Творожно-медовый хлеб
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели