Хлеб, лепешки, выпечка в ХП » Багет с пармезаном и кунжутом

Багет с пармезаном и кунжутом


Багет с пармезаном и кунжутом



Рецепт взяла со своей тетради с рецептами, поэтому источник утерян, но если кто узнает свой багет - прошу сообщить )))

- 170 мл теплой воды
- 1 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сухих дрожжей
- 300-400 г муки (берите 300, а там придется добавить во время замеса)
- 80 г тертого мармезана
- 3 ст.л. кунжута

В теплую воду всыпать дрожжи, сахар и 2 ст.л. муки. Размешать и оставить минут на 15 под полотенцем, пока не появится пенная шапочка.
В опару добавить соль и муку, смешанную с сыром и кунжутом. Начать вымешивать деревянной ложкой. Когда будет тяжело мешать - высыпать содержимое на стол и начать вымешивать, по необходимости добавляя муку. Должно быть мягкое тесто, не липнущее к рукам. Добавить масло и вмесить в тесто. Сформировать шар и положить в миску, накрыть полотенцем и дать подняться вдвое (минут 45). Обмято тесто и снова оставить подыматься на 45 минут - час. Подошедшее тесто достать из миски, раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1-2 см. Скатать в неплотный рулет, скрепить концы и выложить на присыпанный мукой противень. Накрыть полотенцем и дать подняться минут 30. Разогреть духовку до 200*С, поставить противень на средний уровень. Через 10 минут снизить температуру до 180*С и выпекать еще минут 40 до румяной корочки. При таком тесте, содержащем сыр, готовность хлеба постукивание проверить не удастся, поэтому проверяем готовность шпажкой или зубочисткой. Ну и конечно корочка нам подскажет когда багет будет готов. Остудить под полотенцем

Поделится

  • Итальянский хлеб с луком и оливками
  • Красивые и вкусные
  • Лимонно-яблочный пирог
  • Хлеб с сыром и кунжутом
  • Хлебные палочки с маком, кунжутом, травами и сыром
  • Толокняные булочки с сыром
  • Комментарии:

    • Анна
    • 20 января 2012 18:47
    • Комментариев: 0
    • Рецептов: 0
    рецепт очень интересный надо будет приготовить.
    Категории рецептов
    Рецепты недели