Хлеб, лепешки, выпечка в ХП » Белый хлебушек по-деревенски

Белый хлебушек по-деревенски


Белый хлебушек по-деревенски



Нет ничего прекраснее теплого,ароматного хлеба.С этим ароматом начиналось мое детство. Когда бабушка и прабабушка пекли хлеб,то казалось, что в жизни ничего вкуснее нет,хлеб выпекался в русской печи,он был очень огромный и прекрасно сохранял свои свойства около недели.Вот почему то, именно этот деревенских хлебушек напоминает моих родных,ведь это они привили с детства большую любовь к выпечке,особенно к выпечке хлеба.Только человек с доброй душой и чистым сердцем может владеть этой техникой,ведь тесто живое и оно чувствует нашу энергетику.Всегда весь замес делаю в ручную передавая таким образом всю свою любовь и заботу о своих близких.Хлеб можно формировать по разному,я иногда пеку в чугунной сковороде один огромный хлебушек,а иногда формирую 4 или 2 небольших хлебушка на противень.

Ингредиенты:

Для опары:
молочная сыворотка(вода,картофельный отвар,молоко)-125 мл
сахар-1 ч.л
свежие дрожжи-25 гр
мука-1 ст.л

Для теста:
молочная сыворотка(вода,картофельный отвар,молоко)-375 мл
сахар-1 ч.л
соль(морская)- 2 ч.л
крупа манная- 1 ст.л
растительное масло-2 ст.л+1 ст.л(в конце замеса)
мука-5 ст(стакан объемом 200 мл без горки)

Для обсыпки:
овсяные хлопья-0,5 ст
крупная морская соль-по вкусу

Способ приготовления:
- Готовим опару.В теплую сыворотку добавляем сахар,дрожжи,муку(1 ст.л)хорошенько перемешиваем,оставляем на 30 минут.
-Затем отдельно в теплой сыворотке растворяем сахар,соль,добавляем манку,растительное масло.Соединяем с опарой,постепенно по одному стакану вводим муку,замешиваем тесто.(муку просеять!!!!)В конце замеса добавляем 1 ст.л растительного масла.Оставляем тесто на 1,5-2 часа в теплом месте,за это время два раза обминаем его рукой.
-Теперь этап формирования хлеба,делим его на две части,насыпаем на доску овсяные хлопья(муку)и обкатываем по одному хлебушку со всех сторон,сверху посыпаем морской солью.
-Отправляем на противень застеленный пергаментом,еще на 30 минут,для поднятия.
-Далее ставим в духовку,за ранее нагретую,и выпекаем при температуре 180*-около 40 минут.Время зависит от размера самого хлебушка.Вынимаем из духовки,даем остыть на решетке.В рецепте я указала молочная сыворотка(картофельный отвар,вода,молоко)-все это можно применять в выпечке хлеба.Обкатывать сам хлебушек можно при помощи белой или ржаной муки,а также овсяных хлопьев.

Поделится

  • Чесночный хлебушек
  • Пирог из черешни
  • Хлеб "Деревенский" (быстрого замеса, пшеничный с отрубями и солодом)
  • Домашний хлебушек без замеса
  • Хлебушек 4 злака с чесноком и сыром
  • Мультизерновой Хлеб
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели