Хлеб, лепешки, выпечка в ХП » Ароматный белый хлебушек на смальце

Ароматный белый хлебушек на смальце


Ароматный белый хлебушек на смальце



Нет ничего вкуснее свежеиспеченного домашнего хлебушка. Хлеб приготовленный по моему рецепту, получается очень ароматный. Аромат сохраняется и после выпечки, благодаря самому главному секретному ингредиенту - смальцу. Он используется для приготовления множества кондитерских, мучных изделий, хлеба и лепешек. Готовлю смалец сама. С индейки или курицы, срезаю жир и топлю на медленном огне в чугунке. Осторожно переливаю в стеклянную банку, оставшиеся выжарки, измельчаю на мясорубке, они служат отличным дополнением для начинки пирожков, вареников.

Ингредиенты:

Опара:
картофельный отвар (вода,молоко,молочная сыворотка) - 300 мл
дрожжи свежие - 20 гр
мука - 1 ст.л
сахар -1 ч.л

Для теста:
крупа манная - 1 ст.л
соль - 1 ч.л
смалец(индюшиный)или любой по желанию-3 ст.л+1 ст.л в конце замеса
мука -3,5 стакана (стакан объемом 200 мл)

Способ приготовления:
-В теплый картофельный отвар, или же молоко, воду, молочную сыворотку добавляем дрожжи, сахар и муку. Перемешиваем и оставляем на 20-30 минут.
-Далее добавляем манную крупу, соль, растопленный смалец, муку. Замешиваем тесто, в конце замеса добавляем 1 ст.л. смальца. Даем 1,5-2 часа на поднятие, за это время два раза обминаем. Формируем хлеб по желанию, я разделила на шесть шариков, выложила в форме"ромашки" в глубокую сковороду, дно застелила пергаментом.
-Верх хлеба притрусила мукой при помощи сита. Даем подойти 30-35 минут, острым лезвием или ножом, делаем по желанию надрезы.
-Выпекаем в заранее разогретой духовке, при температуре 180* 35-40 минут. Даем остыть на решетке.

Приятного аппетита!!!

Поделится

  • Ароматный смалец
  • Белый хлебушек по-деревенски
  • Домашний творог по маминому рецепту
  • Белый хлеб)
  • Хлеб "Деревенский" (быстрого замеса, пшеничный с отрубями и солодом)
  • Мультизерновой Хлеб
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели