Хлеб, лепешки, выпечка в ХП » Можжевеловый хлебушек

Можжевеловый хлебушек


Можжевеловый хлебушек



Можжевеловый хлебушек!
очень приятный,тонкий на вкус,советую попробовать испечь осенним дождливым днём и ваше настроение станет солнечным!

Тесто на этот хлеб замешивают за день до выпечки.

дрожжи сухие быстрорастворимые 1.5 ч.л.
вода-330 мл
пшеничная мука-примерно 500 гр.
сушённые ягоды можжевельника
щепотка соли

Дрожжи растворить в 100 мл. тёплой воды,дать набухнуть массе,добавить оставшуюся тёплую воду,туда просеять 250 гр.муки,закрыть крышкой и поставить в тёплое место без сквозняков.
Когда оно увеличится в два-три-четыре раза вымесить его в миске круговыми движениями,загоняя воздух во внутрь теста,добавляя ещё немного муки,чтобы тесто не было слишком упругим,а ещё липло к рукам.
Помесив мин.10,накрыть крышкой,поставить в тёплое и забыть про него на несколько часов(примерно 2-3)
За это время оно должно очень сильно увеличится.Затем вымесить его опять круговыми движениями,пока не надоест,положить в пакет,завязать пакет так,чтобы внутри осталось много воздуха(или плотно закрыть крышкой:без щелей)и поставить в холодильник на ночь.

На утро или день достать тесто,предварительно начав разогревать духовку.Ягоды можжевельника расстолочь ступкой.

На стол просеять муку,выложить тесто и начать его вымешивать двумя руками,выгоняя из него воздух...
В это время параллельно с этим тесто присыпать раздавленными ягодами и хорошо их вмесить в тесто,затем посыпать щепоткой соли,вымешивая...
Тесто вымесить до тех пор,чтобы оно стало очень приятным мягким,нежным на ощупь.но не пересушить в муке...к рукам оно всё же может немного прилипать...
Затем шарик теста присыпать слегка мукой,выложить в форму для выпечки,накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть,пока оно не поднимется раза в два-три.
Поставить в разогретую духовку(200-230 гр) и выпекать до готовности(у меня хлеб выпекался примерно 35-40 мин)

Ароматный нежный хлебушек готов!
завернуть его бережно в полотенце и дать ему остыть там.

Поделится

  • Хлебушек на чайном грибе с семенами льна
  • Толокняные булочки с сыром
  • Можевеловый хлеб на толокне
  • Хлебушек с толокном,мёдом
  • Хлебушек 4 злака с чесноком и сыром
  • Хлеб многозерновой
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели