Каши и блюда из круп » Ризотто с шампиньонами

Ризотто с шампиньонами


Ризотто с шампиньонами



у меня несколько упрощенный вариант без бульона и вина.

Итак, шампиньоны разрезаем напополам и нарезаем ломтиками. Отправляем на сковородку с растительным маслом. В процессе жарки грибов сок сливаем в отдельную посуду.
В другой глубокой сковороде или сотейнике топим столовую ложку сливочного и столовую ложку подсолнечного масла. Обжариваем мелконарезанную луковицу. Затем добавляем сухой рис Арборио (на глаз, в зависимости от того, сколько хотите получить порций (следует учесть, что рис разваривается в 3 раза). Жарим рис до прозрачности. В бульоне из-под грибов замачиваем шафран на кончике ножа и выливаем бульон в рис. Далее постепенно доливаем в рис воду (в оригинале бульон) и как только рис впитывает в себя воду, подливаем еще. В итоге должна получится кремовая густая консистенция, но рис не должен развариться. Как только рис будет готов, добавляем в него наши грибы, зелень петрушки и приемерно 4-5 столовых ложек тертого пармезана. Солим и перчим по вкусу. Даем немного настояться и наслаждаемся.
Приятного аппетита!

Поделится

  • Правила приготовления грибов вешенки
  • Ризотто с грибами
  • Ризотто с курой, креветками, грибами и помидорами
  • Вредно конечно кушать жареные бутерброды, но эти - это что-то!!!
  • Ризотто с цуккини и кукурузой
  • Вкусная закуска с курочкой и шампиньонами
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели