Каши и блюда из круп » Ризотто с курой, креветками, грибами и помидорами

Ризотто с курой, креветками, грибами и помидорами


Ризотто с курой, креветками, грибами и помидорами



Ризотто с курой, креветками, грибами и помидорами


По мотивам Оливера Джейми.

Чистим две дольки чеснока и режем их вдоль. В кастрюле разогреваем две столовые ложки оливкового масла, кладем чеснок и обжариваем до золотистого цвета, чтобы он отдал вкус маслу. затем достаем его и выбрасываем, иначае будет привкус. Высыпаем в кастрюлю два стакана риса для ризотто и обжариваем его помешивая до легкого золотистого цвета- минуты 3. Затем выливаем в кастрюлю стакан белого сухого вина и помешивая рис, даем испариться спиртовой составляющей, еще минуты три. Затем начинаем подливать в рис горячий бульон (я беру концентрированный или кубик- так обычно проще). Так варим 25 минут. Вся тонкость в горячем бульоне и постоянном помешивании, чтобы не пригорало. Бульон должен слегка покрывать рис. если он кончится, доливайте горячую воду,не страшно.

Пока основная часть ризотто готовится попутно делаем остальное, в сковороде обжариваем куриное филе, порезанное кусочками, добавляем грибы,чуть лука и помидоры (в данном случае из банки)). Когда кура и грибы будут готовы, то есть минут за 5-7, до окончания варки самого ризотто, добавляем креветки ( я предпочитаю брать королевские не варенные, чищу их пока они не до конца разморозились). То есть все варится параллельно)). Когда ризотто сготовится, то содержимое сковороды добавляется в кастрюлю с ризотто (или наоборот), добавляется порезанная зелень- петрушка, кинза, перемешивается, накрывается крышкой и минут пять настаивается, чтобы все ингредиенты вступили в взаимодействие и дали необходимый вкус и аромат)).
Готовится все 25- 30 минут. Приготовление непосредственно к готовке еще минут пять, а удовольствия огромное, попробуйте).

Поделится

  • Ризотто с грибами
  • Ризотто с шампиньонами
  • Ризотто с жареным перцем
  • Ризотто с мидиями
  • Ризотто с цуккини и кукурузой
  • ризотто)) очень вкусное блюдо))
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели