Каши и блюда из круп » Паэйя с морепродуктами

Паэйя с морепродуктами


Паэйя с морепродуктами



Паэйя с морепродуктами


У меня приятельница живет в Испании, она написала мне рецепт - цитирую:
"400 г риса
200 г кальмаров
150 г малюски
200 г лука
200 г томатного
500 г мидий
900 мг рыбного бульона
4 креветки
4 раков
1 красный перец
2 зубчика чеснока
сало
шафран
масло растительное и соль
кальмары порезать квадратами примерно 2 х 2, мидии и малюски открыть на пару, томаты очистить от кажуры и потереть(можно готовый но лучше свежие помидоры). лук покрашить мелко, перец примерно 2 х 3.
разогреть на сковородке сало и добавить немного масла и обжарить креветки и раки пока изменят немного цвет ( не до готовности). отложить , в том же жиру приготовить кальмары, вытащить и обжарить тамже лук, добавить томаты и обжаривать еще минут 8 - 10, положить кальмары, добавить шафран и чеснок (целые зубочки). добавить бульон. Поставить на огонь добавить перец и затем рис. Когда рис почти готов положить мидии, малюски креветки и раки. подают на сковородке (у на специальные для паейи ну возьми которую можеш поставить на столпотому что ее не мешают).
каждый себе может добавить сок 1/4 лимону (если нравится)", а я готовила сегодня вот так - и по-моему получилось ничуть не хуже, и очень вкусно:
обжарила лук, паприку, посыпала шафраном. добавила туда порезаную зелень, давленые 4 зубчика чеснока (я толкушкой деревянной чеснок толку), пасту томатную (черри было жаль добавлять, я их и так люблю, а простой помидор был один, да ито - щас они безвкусные), сварила бульон рыбный, потому рыбу вынула, в этой же воде отварила (буквально) 2-3 минуты мидии (мороженые чищеные) и креветки (тоже мороженые нечищеные). креветки почистила, из мидий тоже немножко удалила постороннее - там как ворсинки такие бурые, потом добавила так где жарился лук с паприкой - рис, рыбный бульон, и варила на медленном огне доготовнисти риса. вода как раз вся выкипела потихоньку, посолила, добавила морепродукты (рыба, мидии и креветки), перемешала и отключила плиту. Вот и готово! очень вкусно

Поделится

  • Испанская Паелья
  • Рис с креветками
  • Спагетти с морепродуктами
  • Запеченные мидии
  • Королевские креветки
  • Жареные креветки
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели