Каши и блюда из круп » Ризотто с грибами

Ризотто с грибами


Ризотто с грибами



Ризотто с грибами


Мой первый в жизни опыт приготовления ризотто. Очень просто и безумно вкусно.

на 4 человека (время приготовления примерно 1ч30):
250г риса для ризотто ( в моем случае был арборио)
300г грибов (у меня шампиньоны)
2 кубика для бульона
1 луковица
100 мл белого сухого вина + еще 3 ст.л.
150 мл нежирных сливок (у меня были 15%ные)
50-80г тертого пармезана (у меня был тертый эменталь)
1 зубчик чеснока
соль, перец, базилик (на ваше усмотрение)
4 варенных перепелиных яйца (если вы задаете себе вопрос сколько варить перепелиные яйца?, их надо варит мин 5-6, в отличие от куриных яиц, они не лопнут)

1. Грибы помыть, порезать на крупные кусочки. На сковородке в небольшом кол-ве сливочного масла обжарить мелко порезанный зубчик чеснока (примерно 2 мин.), затем добавить туда грибы. Обжарить еще 3 минуты, после влить 3 ст.л. вина, выпарить вино, добавить сливки, соль, перец, базилик. Отставить в сторону.
2. В кастрюле довести до кипения 1 л. воды с бульонными кубиками.
3. Отдельно обжарить в растительном масле (в идеале оливком - 1 ст.л.) в теч. 3 мин. мелко порезанный лук, затем добавить туда рис, обжарить все вместе еще примерно 2 мин., помещивая, чтобы рис стал слегка прозрачным. Влить 100 мл вина, как только рис впитает вино, начинаем подливать бульон половник за половником по мере впитывания жидкости, и до тех пор пока бульон не закончится. У меня на все это ушло примерно 25 мин.
4. как только бульон закончится, добавить половину натертого сыра и грибную массу, оставить на огне 2 минуты, затем активно перемешать и снять с огня.
5. Подавать очень горячим, посыпав сверху оставшимся сыром и украсит разрезанным пополам, перепиленным яйцом

Все очень просто, но занимает довольно много времени. Вкус того стоит ))) Приятного аппетита!!!

Поделится

  • Ризотто с курой, креветками, грибами и помидорами
  • Ризотто с шампиньонами
  • Ризотто с жареным перцем
  • Ризотто с мидиями
  • Ризотто с цуккини и кукурузой
  • ризотто)) очень вкусное блюдо))
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели