Каши и блюда из круп » Ризотто с грибами

Ризотто с грибами


Ризотто с грибами



Я конечно не шеф-повар,но ризотто получилось просто превосходное и не такое сложное как изначально показалось.
Итак.
нам понадобиться
рис "арбарио" для ризотто 300 гр.
грибы лесные 300 гр.(я брала замороженные)
луковица 1 шт.
бульон говяжий 800 мл.
сыр Пармезан 100-150 гр.
соль,перец
слив.масло немного

Первым делом надо отварить говядину.Чтобы бульон у нас был готов.
Лук нарезать мелко и поставить обжариваться в небольшом кол-ве раст.масла на маленький огонь.Обязательно учесть, что лук не должен приобрести цвет ,он должен остаться прозрачным. Добавить мелко нарезанные грибы. Довести грибы до готовности. Я продержала грибы на огне 40 мин.
На другой сковороде, лучше с толстым дном,растопить небольшой кусочек слив.масла,всыпать рис НЕ ПРОМЫВАТЬ!!! и обжарить постоянно помешивая 2 мин.Затем небольшими порциями подливать бульон ГОРЯЧИЙ!чтобы рис как бы тушился,но не плавал в нём.Постоянно подливать бульон небольшими порциями.Рис нужно постоянно помешивать аккуратно от начала готовки до его полного приготовления,крышкой не накрывать.Готовиться рис 25-30 мин.
Миут за 10 до готовности,к рису добавить грибы и продолжать помешивать.За минуту до готовности всыпать натёртый на самой мелкой тёрке сыр,Сразу же перемешать и разложить по тарелкам.

Поделится

  • Ризотто с грибами
  • Ризотто с курой, креветками, грибами и помидорами
  • Ризотто с шампиньонами
  • Ризотто с жареным перцем
  • Ризотто с цуккини и кукурузой
  • Грибы в сливках
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели