Каши и блюда из круп » Рыба в «саване»

Рыба в «саване»


Рыба в «саване»



Это довольно известное в Тунисе рыбное блюдо очень нравится как арабам, так и приезжим туристам. Получается аппетитная рыбка, красиво смотрящаяся на блюде. Арабская кухня славится своими уникальными рыбными блюдами, которые, к тому же, очень полезны. Скрасит ужин поможет соответствующая музыка, которую воспроизводит проигрыватель Яплей.

Для этого блюда нужно взять довольно большую, не менее одного килограмма, рыбу, а еще каперсы, не меньше одной столовой ложки, а также зелень, которую следует мелко порезать. Как правило, используется зелень петрушки. Нужны еще маслины, небольшая горсть и два яйца: одно сырое, а другое вареное, а еще сливочное масло, лимон, сыр, натертый на терке, приправы и соль. Для теста требуется примерно сто грамм муки с содой, соль и вода.

Сначала нужно приготовить «саван» - тесто, в которую будет завернута рыба. Тесто – самое простое, состоящее из смеси соли, воды с мукой и гашеной лимоном содой. Оно должно быть достаточно плотное и хорошо раскатываться. Тесто должно полежать немного, чтобы его легче было раскатать и завернуть рыбу.

Рыбу нужно потрошить только через голову, при этом необходимо вынуть все внутренности, и очень хорошо промыть, обязательно удалить жабры. Далее - посолить, смазать перцем, который смешан с соком лимона. Внутренности – икру или молоки - нужно хорошо порезать, вместе с зеленью смешать с натертым сыром и порезанным яйцом, добавить приправы и соль, немного лимонного сока и кружочек лимона, добавить сырое яйцо. Все это нужно хорошо перемешать и начинить рыбу.

Затем раскатать тесто и разделить его на два равных пласта. Вначале завернуть в один, смазать его маслом, а потом – во второй, также смазать маслом. Запекать в духовке примерно 20 минут.

К рыбе можно подать любой соус, который используют для рыбных блюд. Хорошо сочетается такая рыба с салатом или гарниром из крупы. Спиртное желательно не использовать, это у арабов не приветствуется. А вот музыка из Алекс Yaplay будет как нельзя кстати.

Поделится

  • Запеченный судак в духовке
  • Рыбная солянка рецепт
  • Макрель с лимоном и шалфеем
  • Плацинды с творогом и зеленью из тонкого теста
  • Способы копчения леща
  • РЫБА В СМЕТАННО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ ПОД СЫРОМ
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели