Консервирования » Часть заготовок на зиму =)

Часть заготовок на зиму =)


Часть заготовок на зиму =)



АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ:
1 кг помидор, 100 гр. чеснока, 50 гр. жгуч перца. Все пропустить в мясорубке или блендере, уложить в стерилизованные банки. Если будет аджика не много жидкая, эту жидкость можно слить через сито.

САЛАТ "ОХОТНИЧИЙ":
2,5 кг огурцов, 2,5 кг помидор, 1 кг лука, 1 кг моркови, 10 больших болг.перцев, 0,5 л. масла, 1 ст. сахара, 0,5 ст. соли, 0,5 ст. 9% уксуса. Все нарезать и варить 30 мин. Масла я добавляла меньше.

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ:
В подготовлен. банки положить горошенки перца, лавровый лист, зубчики чеснока, болг.перец нарезан.соломкой. Сверху уложить помидоры проколотые в плодоножке зубочисткой. Залить крутым кипятком оставить на 20 мин. Слить в кастрюлю, отмеряя кол-во воды, довести до кипения добавив в маринад все кроме уксуса. Уксус добавлять когда вода снята с огня.
Маринад: на 1 литр воды - 1,5 ст.л. соли, 3 ст.л. сахара, 5 ст.л. уксуса.
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ С КАБАЧКОМ:
По 1 кг - баклажанов ,кабачков, моркови. По 0,5 кг лука и сладкого перца.
Все порезать в произвольной форме ,морковь на крупной терке. Баклажаны посолить и оставить мин.на 20, затем слить сок и промыть. Баклажаны обжарить на раст.масле, затем смешать с остальными овощами, доб 200гр. масла, 1/3 ст.воды, 3 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара, варить 1 час. В середине варки добавить 6 ст.л. уксуса 9%, пол головки чеснока.

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЕЦ:
На 4 кг перца: Маринад - 2,5 ст. воды, 1,5 ст.уксуса (я добавляла меньше), 1,5 ст. масла, 1,5 ст. сахара, 1,5 ст.л. соли. Рассол вскипятить, добавив перцы очищенные и нарезанные на 4 части, поварить не более 5 мин, иначе перец не будет хрустящим.
В банки плотно уложить перец и залить маринадом, положить по 1 лавровому листу и горош.перца.

Поделится

  • Салат "Пятерочка", Лечо Простое
  • Маринованные помидоры
  • Маринованный перец
  • Консервированные помидоры
  • Начало моих заготовок на зиму
  • Закусочные маринованные и с алычой без уксуса
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели