Салат из кабачков
3 кг кабачков
1 кг моркови
1 кг лука
Маринад:
300 гр растительного масла
300 гр. сахара
200 гр уксуса 9%
2 столовые ложки соли
Кабачки очистить от сердцевины и семечек, порезать кубиками, лук - полукольцами, морковь натереть на терке.
Маринад проварить, пока сахар не растворится. Порезанные овощи смешать, залить маринадом и оставить на 2 часа, периодически помешивая (овощи пустят сок).
Затем поставить на огонь и варить 15 минут. Горячими разложить в банки, заказать и укрыть теплом до остывания.