Консервирования » Арбузное варенье с лимоном и ванильным сахаром

Арбузное варенье с лимоном и ванильным сахаром


Арбузное варенье с лимоном и ванильным сахаром



1 кг арбузных корок,
1,2 кг сахара;
3-3,5 стакана воды.

С арбузных корок срезаем грубую зеленую кожу, для варенья используем светло-зеленую часть, по желанию оставляем чуть чуть розовой мякоти, которая дает цвет сиропу.
Режем на кусочки (кому как нравится, можно вырезать фигурным ножом).
Замачиваем порезанные корки на 20 минут в соде, на 1 литр воды 1 столовая ложка соды.
После этого промываем пару раз корки под водой и ставим вариться. Варим в обычной водо после закипания 20 минут. Затем откидываем корки на дуршлаг и даем им стечь, в это время готовим сироп из домы и половины сахара, когда сахар раствориться кладем корки, даем закипеть, варим 5 минут и оставляем на 8-10 часов (я оставляю на ночь), через 8-10 часов (я утром) в варенье досыпать оставшийся сахар, дать закипеть и варить 20 минут, после этого выключить и оставить на 8-10 часов (я оставляю до вечера). В третий раз дать варенью закипеть, порезать мелко лимон (можно прокрутить в мясорубке) и добавить к коркам, добавить по вкусу ванильный сахар и варить 20 минут.
Разложить по стерилизованным банкам и закатать (можно винтовыми крышками).
Дать варенью остыть и можно есть!

Если хотите более густое варенье воды можно брать меньше, но так что бы все корки были покрыты водой;
1) сами корки сока почти не дают,
2) сироп не загустевает.

Поделится

  • Грушево-ванильное варенье
  • Цукаты из арбузных корок
  • Клубничное варенье
  • Абрикосовое варенье
  • Сливовое варенье
  • Варенье из крыжовника, варенье из яблок
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели