Консервирования » ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКА С ЛИМОНОМ или утилизация кабачков

ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКА С ЛИМОНОМ или утилизация кабачков


ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКА С ЛИМОНОМ или утилизация кабачков



Если у вас много кабачков и вы уже не знаете, что с ними делать, то этот рецепт - выход.
Кабачок почистить и вырезать серединку с косточками, нарезать мелкими кубиками и сложить в кастрюлю, где они будут вариться. Дно кастрюли лучше ополоснуть водой. Добавить сахар и поставить на очень медленный огонь, чтобы сахар начал растворяться. В это время занимаемся лимоном. Его можно потереть на тёрке, но это долго, лучше в блендере. Если нож блендера уже не очень острый, лучше цедру снять тёркой, а мякоть порубить. Добавить лимонную кашицу к кабачкам и варить вместе 1,5 часа на достаточно маленьком огне. Если добавляете агар/желфикс или что-то в этом духе, то добавить за минут 15 до конца варки. Только после этого постоянно помешивайте, т к варенье начнёт подгорать. Горячее варенье разложить в стерелизованные банки ещё горячим, зарыть стерелизованными крышками и укутать до остывания. Лучше хранить в холодильнике или погребе.
На 600 гр мякоти кабачка у меня ушло 1,5 мельче среднего размера лимона и 800 гр сахара.
Очень экономное варенье, т к на выходе у меня получилось 1,100 кг. По вкусу напоминает лимонный конфитюр, только в магазине за баночку надо отдать 120 руб, а тут за 50 руб больше килограмма.
Приятного аппетита!

Поделится

  • Тыквенно-апельсиновое варенье
  • Черноплодно-кабачковое варенье
  • Варенье кабачковое
  • Вариации на тему абрикосового варенья
  • Арбузное варенье с лимоном и ванильным сахаром
  • Сливовое варенье
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели