Консервирования » Помидоры вяленые с оливками и сыром

Помидоры вяленые с оливками и сыром


Помидоры вяленые с оливками и сыром



Наверняка все пробовали потрясающую закуску- итальянские вяленые помидоры в масле! Предлагаю не тратить деньги на маленькую баночку удовольствия, а сделать самим эту шикарную закуску!
Итак.
1 кг помидор (без вмятин, целых и плотных) хорошо вымыть, нарезать на четвертинки и удалить плодоножки.
Выложить помидоры на смазанный маслом противень. Обильно посыпать прованскими травами (или любой итальянской смесью) и солью. В идеале помидоры вялить на солнце, но такой возможности нет. Посему включаю духовку примерно на 100 градусов и ставлю помидоры вялиться в нее. Дверцу не закрываю (если в вашей духовке есть функция обдува- включаете ее и дверцу можете закрыть). Вялятся помидоры минимум 5-6 часов.
Напишу сразу все то, что нам понадобится для приготовления:
1 кг мясистых помидор
прованские или любые итальянские травы
соль
чеснок
0,5 л растительного масла
баночка оливок с косточками
150 гр сыра

Этап третий- помидоры вяленые готовы. По виду и консистенции они должны напоминать курагу, чернослив- т.е. мясистый сухофрукт.
Не охлаждая начинаем укладывать помидоры в стерилизованные баночки.
Укладываем помидорки плотненько, прослаивая чесноком (много чеснока!), оливками, сыром. Можно сделать без добавок- просто наши помидорки и чеснок.
И заливаем растительным маслом так, чтобы полностью покрыть помидоры.
В идеале надо использовать оливковое масло, но я его не люблю, поэтому использовала смесь подсолнечного и оливкового.
Закрываем крышками и ставим в холодильник. В течение недели наша закуска настоится, приобретет благородный вкус.
Используют такие помидоры как закуску холодную любую.
Вкусно с пастой, с бутербродами, с салатами. В качестве добавки к мясу, птице.
Отлично подходит в качестве начинки в пиццу, фокаччу.
А масло можно использовать так же в салаты как заправку, ведь оно впитает в себя все ароматы травки и чеснока.

Поделится

  • Вяленые помидоры от Наташи...
  • Ржаной хлеб+вяленые помидоры+моцарелла+базилик
  • Вяленые помидорки
  • Красный соус "песто"
  • Соленые помидоры
  • Закуска из печенных перцев, вяленых помидоров, и сыра пармезан
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели