Консервирования » Грибная икра на зиму

Грибная икра на зиму


Грибная икра на зиму



рецепт:
белые грибы почистить, крупно порезать, отварить в подсолёной воде и добавить туда парочку лаврушек и несколько бутонов гвоздики.
Лук - половина от объёма варёных грибов
морковь - 2/3 от объёма лука (можно без моркови)
Лук порезать, обжарить до прозрачности
Морковь на крупной тёрке и потушить практически до готовности
Отваренные грибы, лук, морковь прокрутить в мясорубке или комбайне. Выложить в глубокую сковороду или другую посуду (но не эмалированную! иначе подгорит!). Сначала почти жарим на сильном огне помешивая мин. 7. Затем убавляем огонь и тушим мин. 30. Добавляем специи - чёрный молотый перец, соль, сахар и тушим ещё 15-20 мин. Добавляем 9% уксус (от 1 ч.л. до 1,5 ст.л. - зависит от объёма икры) и горячую её раскладываем в банки. Замечательно хранится в холодильнике до Нового года (можно наверное и дольше, но у нас съедалось всё раньше))) )
Перед подачей на стол, можно выдавить в икру зубчик чеснока - получается остренький, пикантный вкус).
Икру можно добавлять в грибной суп, в соусы (я добавляю в пироги, делаю корзиночки с икрой), или просто на бутерброды.

Видео Икра грибная


Поделится

  • Грибная икра (из соленых груздей)
  • Блинчики с грибной икрой
  • Икра заморская....баклажанная
  • Грибная икра
  • Грибная икра
  • Салат по венгерски и хоровац
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели