Консервирования » Варенье из арбуза

Варенье из арбуза


Варенье из арбуза



Многие с нетерпением ждут августа, чтобы наконец-то вдоволь насладиться сладкими, спелыми и сочными арбузами. Отличный способ сохранить на зиму частичку лета – сварить варенье. Его вкус и аромат долгими зимними вечерами будут напоминать те жаркие деньки, когда была возможность наслаждаться свежими арбузами. Есть множество рецептов этого лакомства, но все их можно разделить на две группы: варенье из мякоти и из корочек. Из одного арбуза можно приготовить сразу два вида десерта на зиму.

Варенье из мякоти арбуза получается очень сладким и ароматным. Кусочки мякоти сохраняют вкус свежего арбуза. По консистенции оно очень мягкое и нежное, как в прочем и сам арбуз в свежем виде. На выходе получается много сиропа, несмотря на отсутствие воды в рецепте.

Без чего точно не получится сварить варенье, так это без плиты. К сожалению, даже самая надежная техника может дать сбой в неподходящий момент. В таком случае поможет компания «Мастер быт», осуществляющая ремонт электроплит www.m-byt.ru

Для приготовления арбузного варенья понадобится:
1 кг арбузной мякоти;
1,2 кг сахара;
щепотку лимонной кислоты (или лимон);
полчайной ложки ванильного сахара.

Мякоть арбуза нужно отделить от корки и разделить на небольшие части, предварительно освободив от косточек, перемешать с сахарным песком и дать настояться пару часов в прохладном месте. За это время масса даст сок, из которого нужно приготовить сироп. Готовым сиропом снова залить арбуз и прокипятить, убрать с огня и настаивать 10-12 часов. В идеале, если начать готовить вечером, то настаивать можно всю ночь. Затем варенье нужно снова кипятить минут 5 и дать настояться еще на 5 часов. После этого добавить оставшиеся ингредиенты, варить 3 минуты и закатать в банки. Варенье готово. При желании можно добавить в рецепт другие ягоды и фрукты (дыню, яблоки, апельсины и многое другое). Простор для творчества велик. Главное сохранить пропорцию фруктов и сахара.
Варенье из арбузных корочек получается более густым, но все же очень вкусным. При этом присутствует легкий аромат цитруса.

Для такого варенья нужно:
1кг корочек арбуза;
1,5 кг сахара;
1 целый лимон.

Прежде всего, нужно отделить оставшиеся корочки от кожуры, оставляя только белую ее часть. Промыть, перемешать с сахаром и оставить на ночь, убрав подальше от тепла. После этого варить на медленном огне минут 20, после чего добавить лимон. Через пять выключить плиту и оставить варенье на 4-5 часов. По истечению этого времени снова варить 15 минут и разлить по банкам.
Приятного чаепития!

Поделится

  • Варенье из черники
  • Клубничное варенье
  • Абрикосовое варенье
  • Арбузное варенье с лимоном и ванильным сахаром
  • Сливовое варенье
  • Варенье из крыжовника, варенье из яблок
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели