В банки уложить приправы (укроп, чеснок, листья вишни, хрена), нарезанные кабачки, залить кипятком (на 3 литра - 1,5 литра воды), через 5 минут воду слить, снова вскипятить, добавить 1 стопку соли, 2 - песку, 1 чайную ложку уксуса 70 %-го. Снова залить банки, положить в каждую по 4-5 горошин перца, закатать.