Консервирования » Салат по венгерски и хоровац

Салат по венгерски и хоровац


Салат по венгерски и хоровац



ВЕНГЕРСКИЙ. 2 кг помидор бланшировать в кипящей воде 4 минуты, сразу под холодную, снять кожу, порезать на дольки.
--поставить на плиту , варить на медленном огне до пюреобразного состояния, добавить КРУПНО порезанный лук, соль, сахар по вкусу, уварить на 1/3 объёма, добавить корицу(1 неполную ч. л.), гвоздику, лавровый лист, по желанию для остроты уксус(по вкусу), проварить немного, по банкам, закатать, укутать..... вкус получается изумительный, правда лучше делать с Красных помидор, я поспешила, не дождалась "сливки", но всё ещё в переди... у меня теперь жареную рыбу только с этим салатом поедают, и в холодном и горячем виде.
ХОРОВАЦ---
3 кг баклажан
1,5-2 кг помидоров (зависит от сочности)
0,5 кг лука
1-2 головки чеснока
0,5ст.уксуса
1ст. раст масла
соль, специи, зелень по вкусу
----баклажаны и перец запечь в духовке до мягкости, почистить, посечь ножом.
----лук обжарить, добавить резанные помидоры, прокипятить 15-20 мин. добавить масло, соль, сахар по желанию, выложить баклажаны и перец, варить 10-20 минут постоянно помешивая при слабом кипении, добавить чеснок, через 5 минут зелень и приправы уксус прокипятить--и по баночкам, закатать, укутать.

Поделится

  • Новый взгляд на баклажаны. Закуска из баклажан
  • Баклажаны, помидоры, морковь, лук, чеснок, зелень
  • Салат из баклажан острый
  • Остренькие баклажаны
  • Кабачки +баклажаны-лечо
  • Салат овощной с фасолью по гречески
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели