Крольчатина, баранина и дичи » Кролик на овощной подушке

Кролик на овощной подушке


Кролик на овощной подушке



Кролик на овощной подушке


Продукты:
кролик весом 1,6-1,8 кг,
оливковое масло,
чеснок,
200 мл. красного сухого вина,
1 лавр. лист,
по веточке тимьяна и розмарина,
по щепотке тмина и сухих зерен горчицы,
соль, перец,
овощи (1/2 сладкого перца, 2 черенка сельдерея, 1 морковь)

Разделить на порционные куски кролика, обвалять в смеси соль с перцем, обжарить по 3 мин в разогретом оливковом масле (по 2-3 куска, чтоб зарумянился!). Переложить в широкую кастрюлю или противень.

В сковороду, где жарился кролик, добавить очищенный и раздавленный чеснок (2-3 крупных зубчика), влить сухое вино. Выпаривать на сильном огне, пока не останется половина смеси. Добавьте специи и перелить смесь в кастрюлю с кроликом.

Готовить в закрытой емкости в духовке при температуре 180С 1,5-2 часа.

Когда пройдет первый час, под кролика уложить овощную подушку: крупно порезанные любимые яркие овощи. Желательно после приготовления дать мясу настояться примерно 20 мин.
Приятного аппетита!

Поделится

  • Кролик в сметане
  • Кролик
  • Кролик в вине с помидорами
  • Кролик в пиве!
  • Кролик со стручковой фаслью
  • Кролик тушёный в сливках
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели