Напитки » Лучше чая только чай

Лучше чая только чай


Лучше чая только чай



Чай – так называется один из самых распространенных напитков в мире и растение, из листьев которого он производится. По древнему преданию чайный куст происходит с горы Ча в Китае, где он впервые начал расти из ресниц Бодхидхармы, которого так огорчили его веки, непроизвольно закрывшиеся во время медитации, что он «оторвал их и бросил в землю». С тех пор там начал расти куст, отвар из листьев которого, придает бодрость и прогоняет сон. По другой версии, свойства листьев этого растения были открыты легендарным Шень Нуном, покровителем медицины и земледелия, создателем всех ремесел.

Вначале чай употреблялся в качестве лекарства и только позже получил распространение как напиток. Современный способ его заваривания стал преобладать в Китае во времена династии Мин, и именно этот способ переняли европейцы. В северных и южных провинциях Китая, чай имел два различных названия: ча и те. Современные распространенные названия этого напитка формировались в зависимости от путей его первоначальной доставки из Китая в Европу.

Немного подробностей


Чай по своим вкусовым качествам и по цвету делится на две основные группы: черный и зеленый. Основное различие между ними в степени ферментации, которую проходит сорванный лист в процессе приготовления. При более глубокой ферментации получается черный чай (по китайской классификации – красный). Он имеет мягкий вкус, иногда с медовым оттенком, небольшую терпкость и слабо выраженный аромат. При частичной ферментации (несколько процентов), получается зеленый чай. Будучи ближе к естественному листу по своему составу, он отличается более ярко выраженным ароматом и терпким травяным вкусом, оказывает заметно больший тонизирующий эффект и лучше утоляет жажду в жару и при интенсивных физических нагрузках. Качественный и правильно заваренный зеленый чай не дает горечи.

Сортовой чай производится смешиванием нескольких сортов листьев в определенных пропорциях. Обычно, чай оптом поставляется из мест произрастания и уже на месте из набора сортов составляются купажи, которые получают свое брендовое имя и обретают известность.

Практически во всех странах, где этот напиток получил широкое распространение, существует особое к нему отношение и традиции употребления. Подарочный чай особенного сорта, оформленный в красивую оригинальную упаковку, всегда был уместным подарком. Такой презент не будет забыт, как сувенир-безделушка, он будет долго напоминать об этом случае своим ароматом и яркой упаковкой.

Поделится

  • Учимся правильно заваривать чай с имбирем
  • Целебные свойства белого чая
  • Как правильно заваривать чай пуэр
  • Секреты чая Да Хун Пао
  • Чайное разнообразие для гурманов
  • Выбираем коньяк
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели