Несладкая выпечка » Эльзасский фламмкухен

Эльзасский фламмкухен


Эльзасский фламмкухен



С первого взгляда может показаться, что это пицца, но это не пицца, а эльзасский открытый пирог - фламмкухен, с очень нежной и вкусной начинкой на хрустящем тесте))
Рецепт:
300-350 г муки
5 г сухих быстрых дрожжей
200 мл теплой воды
0.5 ч.л. сахара
щепотка соли
1 ст.л. растительного масла

Для начинки - 100 г бекона (я брала ветчину, т.к. мы не едим свинину), 100 г сыра, 1 луковица, пучок зеленого лука, 2 ст.л. растительного масла, немного соли и 200-250 г крем-фреша или густой сметаны, не меньше 20% и 1 яйцо.

Растворить дрожжи в теплой воде с добавлением сахара, оставить на 15-20 минут. Потом постепенно добавлять в дрожжевую смесь муку, соль и раст. масло, и замесить тесто. Поставить емкость с тестом в теплое место на полчаса.

Взбейте в глубокой миске яйцо. Выложите туда же сметану (или крем-фреш), добавьте мелко порезанные луковицу и зеленый лук, растительное масло, нарезанную полосками ветчину (или бекон, как в классическом рецепте), и натертый сыр.
Разогреть духовку до 240-250 градусов. Подошедшее тесто раскатать на две или четыре части, чтобы получились порционные фламмкухены. Раскатать тонко и положить на смазанный противень. Каждый пласт теста покрыть смесью сметаны с начинкой.
Поставить в духовку и выпекать 15 минут

Поделится

  • Пицца на пышном тесте
  • Пирог с зеленым луком
  • Ах пицца, пицца
  • Пицца с колбасой и ветчиной
  • Пицца
  • Пицца от Светик
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели