Несладкая выпечка » Пирог из обыкновенного безопарного дрожжевого теста

Пирог из обыкновенного безопарного дрожжевого теста


Пирог из обыкновенного безопарного дрожжевого теста



Безопарное дрожжевого тесто

Ингредиенты:
Молоко 2,5% жирности (большая кружка) 200мл
Дрожжи - 25г,
Мука пшеничная 600г,
Яйцо - 1 шт,
Растительное масло 4 столовые ложки,
Сахар - 200г (если хотим не сладкое тесто, то необходимо уменьшить кол-во сахара)
Соль морская - 2 чайные ложки

Приготовление:

1. Молоко нагреть в ковшике на газу помешивая пальцем до 35-37°C.
В нагретом молоке растворить дрожжи, до полного растворения.

2. Яйцо смешать с заранее смолотым сахарным песком в пудру, добавить соль, взбить миксером или вилкой, постепенно вводить молоко с разведенными дрожжами.

3. Заранее просеять муки и аккуратно водить в смесь из яйца, молока и дрожжей.
В конце замеса добавить растительное масло и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым).

4. Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в духовой шкаф, нагретый до температуры 60°C, таймер выставить на 1,5-2 часа.

5. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти (на второй раз потребуется минут 30-40).

Начинка:
Любая, которая Вам нравится! (В моем случае - это картофель с жаренным луком).

После того как пирог выложен на противень, дать ему постоять минут 20, после отправить в духовку, заранее нагретую до температуры 220°C на 20-30 минут.

Совет:
Если вы выкладываете пирог на весь противень, то обязательно его необходимо наколоть вилкой, как нижний пласт, так и верхний пласт теста.

Перед тем как пирог отправить в духовку, смазать его яйцом. После готовности пирога, смазать его сливочным маслом. После дать остыть, затем нарезать и подавать.

Поделится

  • Сладкие булочки к чаю
  • Пирог с опятами
  • Пирог с лесными грибами
  • Пирог с темным индюшачьим мясом
  • Пирог с зеленым луком
  • Пирог с капустой и копченой скумбрией
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели