Несладкая выпечка » Рецепт настоящего осетинского пирога с картофелем

Рецепт настоящего осетинского пирога с картофелем


Рецепт настоящего осетинского пирога с картофелем



Впервые попробовала осетинские пироги на Кавказе в небольшом домашнем кафе, так сказать самые настоящие осетинские пироги. Нам с мужем очень понравились и мы стали заходить ежедневно. В ассортименте были пироги с разнообразными начинками, но нашим любимым стал осетинский пирог с картофелем. Перед отъездом мы зашли попрощаться с хозяевами и хозяйка, очень приятная женщина рассказала рецепт осетинского пирога. Вернувшись, мы первым делом испекли сами такой пирог. Получилось очень вкусно. С тех пор осетинские пироги полюбились всей нашей семье, и мы частенько их готовим. Так вот, тесто для настоящих осетинских пирогов замешивается на кефире или на кислом молоке. Можно конечно использовать и молоко, и воду, но это уже не то.

Для теста нам понадобится:

Маленькая пачка дрожжей,
Одно яйцо,
Пол килограмма муки
Немного сахара, около 1 чайной ложки;
Растительное масло – 2 столовых ложки;
Вода – 100 мл;
Кефир 250 мл;

Что бы тесто получилось пышным муку нужно просеять. Часть муки, где то половину перемешать с дрожжами, добавить сахар и влить кефир. Все хорошенько перемешать и оставить на час. Далее нужно добавить вторую половину муки, воду, яйцо и растительное масло. Замесить тесто. Далее разделить получившиеся тесто на 3 части. Каждую скатать в шар. Оставить тесто доходить еще, где то на 30 минут. В это время займемся начинкой.

Начинка может быть разной, мясо, или мясо с грибами, сыри т.д. мне по вкусу с картофелем.

Для начинки понадобится:

Картофель – 5 шт;
Пол килограмма брынзы
И немного сливочного масла

Картофель почистить, сварить без соли и сделать пюре. Брынзу натереть на терке или размельчить в блендере. Смешать брынзу и картофельное пюре. Можно в начинку порубить немного зелени и добавит сливочного масла.

Каждый кусочек тесто размять руками в круг. В центр выложить начинку и собрать снова в шар. Затем размять руками наши шары с начинкой в плоские тонкие круги. В центре каждого сделать отверстие.

Разогреть духовку до 180 °С. Выложить на противень, покрытый бумагой для выпечки пирог. Выпекать каждый по 20 минут.

Перед подачей к столу смазать пироги сливочным маслом и сложить друг на друга. Вот и готовы настоящие осетинские пироги. Ничего сложного. Попробуйте! Приятного аппетита!

Видео "Картофджин осетинский пирог с картофелем и сыром"


Поделится

  • Цахараджин – осетинский пирог с зеленью и сыром
  • Осетинские пироги
  • Очень быстые пироги, универсальное "Экспресс" тесто,воздушное.
  • Осетинский пирог с картошкой и сыром
  • Осетинский пирог с сыром
  • Простые пироги и пицца
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели