Несладкая выпечка » Беляши рецепт с мясом

Беляши рецепт с мясом


Беляши рецепт с мясом



Понадобится:

Для теста:
- 250мл воды
- 0.5 л кефира
- 1 яйцо
- 0.5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- дрожжи сухие 10гр (1 пакетик)
- мука (грамм 600-700)
- 2ст.л раст. масла

Для начинки:
- 200 гр воды
- 600 гр фарша домашнего
- 4 луковицы
- 5 зубчиков чеснока
- 1 ч.л. соли
- перец черный молотый
- хмели-сунели 1 ч.л
- розмарин (совсем чуть-чуть)

Приготовление:
Развести в стакане теплой воды дрожжи, добавить сахар и соль. Как только подойдет пенка от дрожжей, соединить эту смесь с кефиром, вбить яйцо и, добавив муку, вымесить тесто. Я тесто делала чуть липким, чтоб оно было мягкое-примякгое. В конце хорошо обмазываю тесто раст. маслом и еще немножко переминаю. Перекладываю в смазанную маслом миску, накрываю пищевой пленкой и ставлю в теплое место на 1 час. Пока подходит тесто делаем начинку. Мелко перемалываю лук и чеснок в блендере. В фарш добавляю получившуюся массу, воду, специи, соль. Хорош замешиваю до однородной мягкой массы. Кто-то добавляет сливки или молоко в фарш, но я не вижу разницы с водой совершенно. Фарш остается супер-сочным. Итак наше тесто подошло, не приминая его, отрываем небольшие кусочки, чуть присыпаем мукой (совсем немного) и пальцами делаем плоскую лепешечку с каждого кусочка теста. В центр кладем столовую ложку с горкой фарша и защипываем наши пирожки, оставляя в центре дырочку. На сковороду наливаем масло так, чтобы оно покрывало наши беляши до середины. Разогреваем и выкладываем их дырочкой вниз. Таким образом они останутся сочными и не развалятся. Жарить беляши нужно на небольшом огне, до тех пор, пока они не станут золотистого цвета. Это примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выкладывать их стоит на тарелку с салфетками, чтоб лишнее масло осталось на салфетках.
p.s. теста хватило аж на 30 беляшей!

Приятного аппетита!

Поделится

  • Пирожки с мясом из слоеного теста
  • Беляши с мясом
  • Пирожки жареный с капустой и с мясом
  • Беляши Сидор...
  • Пирожки с мясом
  • БЕЛЯШИ
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели