Обо всем » Кольраби в кулинарии

Кольраби в кулинарии


Кольраби в кулинарии



Кольраби в кулинарии


Кулинарные рецепты, в состав которых входит стеблеплод кольраби, считаются не просто вкусными, но и очень полезными.
Кольраби – это овощ с сочной и приятной на вкус сердцевиной. Он произрастает в Северной Европе.

Ценность кольраби заключается в его богатстве растительных белков, углеводов, ферментов, витаминов (С, А, В2, В, РР), минералов, солей, фосфора, калия, кальция, кобальта, магния, железа.

Овощ является неотъемлемым продуктом питания для людей, страдающих ожирением, а также для желающих избавиться от лишних килограммов. Тартроновая кислота овоща не дает возможности углеводам перерабатываться в жир.
Калорийность кольраби составляет 45 ккал на 100г.

Способ приготовления супа из кольраби

Суп из кольраби – это первое блюдо на овощном бульоне. Рецепт рассчитан на 6 порций. Время приготовления – от 20 минут.

Для супа понадобится:
кольраби – 3 шт.
картофель (средний) – 2 шт.
сельдерей – 1 черешок
морковь (средняя) – 1 шт.
шпинат (свежий) – 50 г.
лук-порей – 1 стебель
сливочное масло – 4 ч. л.
томатная паста – 1 ч. л.
репчатый лук (крупный) – 1 шт.
соль по вкусу
по желанию перец душистый

1) Все овощи чистим и тщательно промываем. Морковь, сельдерей, репчатый лук и порей тонко шинкуем. В сотейнике разогреваем масло. Добавляем нашинкованные овощи и томатную пасту. Обжариваем овощи 7-8 минут.

2) Кольраби шинкуем тонкими ломтиками и бланшируем в кипятке 2 минуты. После чего, откинуть на сито.

3) В кастрюле вскипятить 1,5 литра воды, добавить картофель и подготовленные овощи, проварить 20 минут на среднем огне. За несколько минут до окончания варки, добавляем тонко шинкованный шпинат, соль и перец.


Кольраби очищает кишечник, снимает воспаления желудочно-кишечного тракта, нормализует давление и является мочегонным средством. Обладает общеукрепляющим действием.

Поделится

  • Тушеной картошки с мясом
  • Рыба по-кантонски на пару, с овощами, припущенными в остром соевом соусе
  • Суп с гречкой и опятами(Можно в пост!)
  • Тушеные овощи
  • Жаренные овощи
  • Овощное рагу с яйцами пашот
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели