Обо всем » Как грамотно подобрать вино к блюдам

Как грамотно подобрать вино к блюдам


Как грамотно подобрать вино к блюдам


Как грамотно подобрать вино к блюдам  Вино сопровождает еду, оно помогает расставить вкусовые акценты, его подают перед трапезой для возбуждения аппетита. Вино определяет, насколько вкусным будет ваше угощение. Главное правило при подборе напитка к блюду: чем сложнее блюдо, тем более простое к нему должно быть подано вино, и наоборот.

Красное вино отлично сочетается с острыми блюдами, пиццей, спагетти, сырами, ягодами фруктами. Подаётся оно комнатной температуры в 18 градусов. Для пиццы и сыра как нельзя кстати подойдёт итальянское вино. Купить Итальянское вино можно в магазинах элитных вин или даже в интернет-магазине. Хорошим дополнением к вашему столу станут такие красные вина, как «Кьянти Пичини», из сортов винограда Тосканы и Италии, «Волано» из виноградников сорта Санджовезе. Красное вино также подойдёт для поедания суши и роллов. В ресторанах часто подают подобные вина к морепродуктам, форели и сёмге.

Розовое вино является универсальным и хорошо сочетается с морепродуктами, горячим, десертами. Сладкие вина более тяжёлые и крепкие, подойдут к сладкому десерту, тортам, желе, крему. Игристые вина подаются охлаждёнными. Они сочетаются практически с любыми блюдами, кроме мяса с капустой и супов.

Белое вино в отличие от красного лучше подавать охлаждённым до температуры в 10 градусов. Оно послужит прекрасным дополнением к таким блюдам: икра, птица, рыба (тунец, лосось), нежирная колбаса, салат (не имеющий в составе уксус), первые блюда (пюре и супы). Белые вина хорошо гармонируют с сыром. Чем острее вкус имеет сыр, тем более сильным должно быть вино. Сыры не приемлют запаха древесины, поэтому вино, которое находилось в бочке длительное время, к ним не подойдёт. Нейтральный и сладковатый сыр не стоит сочетать с молодыми кислыми винами, иначе их вкус покажется ещё более кислым. Твёрдые сорта сыра требуют более терпкого вкуса вина, мягкий и нежный сыр сочетается с кислым вином. Выбор вина также зависит от зрелости сыра. К более зрелым сырам подходит более выдержанное вино. Лучше всего друг друга дополнят сыр и вино, которые были произведены в одной местности.

Выбор вина является важной частью подготовки к предстоящему празднику или просто ужину. Подходить к нему нужно серьёзно и тщательно.

Поделится

  • Куриный шашлык готовим правильно
  • Что приготовить на праздник
  • Ризотто с грибами
  • Мясной соус к спагетти (или к любым макаронам)
  • Паста Тальятелли с тобико
  • ХМЕЛЬНАЯ ВИШНЯ В ОБЛАКАХ
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели