Обо всем » История возникновения суши и роллов

История возникновения суши и роллов


История возникновения суши и роллов В последнее время японская кухня стала очень популярной в нашей стране, поэтому вопрос “где заказать роллы или суши”, стал уже привычным. Наверное, каждый человек хотя бы раз в жизни пробовал это необычное японское блюдо. Но, кто из нас задумывался о том, откуда пришли к нам суши?


Суши и роллы появились в японской культуре более тысячи лет тому назад. Кстати, само название блюда “суши” нельзя перевести, ведь два иероглифа, которые обозначают его, имеют очень много значений. Суши впервые появились на территории Юго-Восточной Азии. Японцы соединили сырую рыбу с рисом именно для того, чтобы рыба не утрачивала свою свежесть более длительное время. Это случилось в VI веке. Тогда, чтобы сохранить рыбу свежей, ее обматывали рисом и клали в специальные бочки с солью. После этого, в течение нескольких недель рыба проходила брожение. По истечении срока, рыбу японцы съедали, а вот рис – выбрасывали.

Конечно, в то время современных холодильников еще не существовало, поэтому у рыбы был очень противный запах. Немного позже японские кулинары стали добавлять к сырой рыбе отваренный рис и специи, в основном уксус и сахар. А вот соевый соус в то время использовали в гигиенических целях. Рыбу обмакивали в него только для того, чтобы перебить отвратительный запах и специфический вкус.

В истории Японии можно найти еще одну интересную версию происхождения суши. В VII веке страной правил император Кэйко XII, которому особенно понравились сырые моллюски в необычном соусе. После празднества он решил наградить своих поваров, а сырую рыбу стали подавать для императорской семьи. Вскоре это блюдо стало популярным и среди простого народа.

Главное свое изменение суши перетерпели во время XIX века, что и принесло им огромную популярность в Европе и Америке. В то время люди в Токио были очень суетливыми, поэтому один из местных поваров предложил покупателям особенные нигири-суши, которые можно было брать с собой. После этого в японской кулинарии появилось огромное разнообразие роллов, которые сегодня считаются настоящим деликатесом во многих странах мира.

Поделится

  • Голубцы по просьбам домочадцев
  • Салат "Золотой Фазан"
  • Доставка еды на дом
  • Доставка суши и продуктов в любое время суток.
  • Сладкие рулеты, по мотивам сладких суши
  • Это часть суши,которые готовил мой любимый)
  • Комментарии:

    Категории рецептов
    Рецепты недели